年夜饭～炸丸子(过年必备)

作者： 虎妞梨儿

过年必备炸丸子，炸好了，可以干吃，可以红烧，可以放在面条里，可以涮火锅，想怎么吃都可以

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉馅 若干
• 葱 1根
• 姜 半块
• 盐 少量
• 花椒粉 2勺
• 大料粉 1勺
• 酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1
• 香油 2勺
• 淀粉 4勺

年夜饭～炸丸子(过年必备)的做法步骤

步骤 1

我用的买的肉馅，瘦肉比肥肉要多些。也可以自己剁肉馅。

步骤 2

加酱油，生抽，耗油，盐，搅拌均匀

步骤 3

然后花椒粉，大料粉加入，继续搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋加入，继续搅拌

步骤 5

切好的葱花，姜末。不喜欢葱的可以泡葱姜水，只有泡好的水。

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步骤 6

步骤 6

葱姜末加入，继续搅拌均匀

步骤 7

淀粉里加水，调成水淀粉

步骤 8

要稍微稠些，但又可以自由流动的状态

步骤 9

这个状态

步骤 10

然后将水淀粉，一点一点的加入肉馅搅拌，不要一下子全部倒入。

步骤 11

调好后，在准备炸的时候再加入香油，搅均匀了可

步骤 12

锅里烧油，火不要太大

步骤 13

挤丸子。

步骤 14

开炸，小火炸第一次

步骤 15

第一次的不太上色，没关系，将油锅再烧热，火要比第一次大些

步骤 16

大火炸第二次就很漂亮了，虽然葱花有点焦黑，但整体颜色很漂亮

步骤 17

咬开之后，外皮椒香里面鲜嫩

年夜饭～炸丸子(过年必备)的小贴士

一定要炸两次。 葱花和淀粉，香油晚一点放更香 不放葱末用葱姜水颜色会更好看

菜谱创建时间：2021-02-10 12:33:10