新年蛋白糖

作者： 潼年食光

每年过年都有吃糖的习俗，尤其是小朋友，寓意甜甜蜜蜜。特地做了这款新年蛋白糖，当做小朋友的新年零食。冰糖葫芦的造型，有着童年的回忆，希望新的一年，红红火火，甜甜蜜蜜，天天开心！

用料

• 蛋白 100克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 3克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 100克
• 食用色素 适量

新年蛋白糖的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。

步骤 2

蛋白中加入柠檬汁，放入柏翠Q7厨师机中，打发至鱼眼泡，再分三次加入细砂糖，打发。

步骤 3

打发至干性发泡状态即可。

步骤 4

筛入玉米淀粉和糖粉，翻拌至无干粉状态。

步骤 5

将糖糊分成三份，分别滴入三种颜色的色素。拌匀。

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步骤 6

步骤 6

装入裱花袋中。

步骤 7

在烤盘上挤出自己喜欢的形状。

步骤 8

长帝小馋猫烤箱预热，90度烘烤40分钟即可。

步骤 9

成品

新年蛋白糖的小贴士

温度过高，烘烤时间过长都会导致蛋白糖开裂。

菜谱创建时间：2021-02-10 00:37:21