过年必备零食雪花酥，一次解锁3种口味

作者： Dana大拿

还有一天就要过年啦，虽然今年留在上海原地过年不能和家人团圆，但过年的仪式感和气氛还是要安排滴。动手做上点雪花酥，年夜的时候边看电视边吃。

用料

• #原味草莓干雪花酥
• 棉花糖 150克
• 小奇福饼干 150克
• 黄油 45克
• 奶粉 45克(10克预留洒表面用)
• 冻干草莓干 40克
• 综合坚果仁(开心果，巴旦木，腰果仁，南瓜子仁) 80克
• 蔓越莓干 50克
• #抹茶味无花果干雪花酥
• 抹茶粉 10克
• 其他材料和原味的相同
• #草莓味果仁雪花酥
• 草莓味棉花糖 150克
• 猕猴桃干 50克
• 综合坚果(熟花生仁，南瓜子仁，巴旦木等) 80克
• 变动三项材料，其他材料和原味的相同

过年必备零食雪花酥，一次解锁3种口味的做法步骤

步骤 1

提前准备好原味草莓干雪花酥所需要用到的材料，制作雪花酥的过程需要非常快速，所以材料最好提前都备好，以免手忙脚乱

步骤 2

小火融化黄油成液体

步骤 3

加入棉花糖，小火使其融化，注意不要让棉花糖底部糊掉了。加入奶粉，搅拌至和棉花糖完全混合，关火

步骤 4

加入蔓越莓，冻干草莓，综合坚果仁，饼干

步骤 5

翻拌均匀，使棉花糖和饼干，果仁，草莓干等完全融合，包裹

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步骤 6

步骤 6

戴着一次性手套趁热将棉花糖团取出揉合压实，按压到烤盘里。表面可覆盖一层油纸，用擀面杖擀平整，越平整越好，切出来的形状越漂亮。

步骤 7

表面筛上一层预留的奶粉，等待冷却

步骤 8

冷却后切块装盘

步骤 9

草莓干是酸酸甜甜的口味，喜欢酸甜口的可以做这个口味的。

步骤 10

横切面切出来一半草莓

步骤 11

接下来做抹茶无花果干雪花酥，准备材料，和原味的一样，多加10克抹茶粉，无花果干也是酸甜口的，我去掉了蔓越莓干

步骤 12

鉴于上面的用雪平锅做，太粘锅了，这次换了个锅做。(大家在做的时候一定要用不粘锅，不然会粘的你怀疑人生的)小火先融化黄油。

步骤 13

融化棉花糖

步骤 14

抹茶粉和奶粉提前混合均匀，倒入融化了的棉花糖里

步骤 15

用硅胶铲搅拌均匀

步骤 16

倒入无花果干，饼干，综合坚果仁，不断翻拌，使其和棉花糖混合均匀

步骤 17

按压到烤盘中，在表面筛上一层抹茶粉和奶粉混合后的粉，等待冷却

步骤 18

冷却后切块

步骤 19

再接下来做草莓味果仁雪花酥，其他材料不变，把原味棉花糖换成草莓味棉花糖，把综合坚果换成猕猴桃干，熟花生仁，巴旦木，南瓜子仁(这些材料都可以自行调整，根据个人喜好调整，做法步骤都是一样的)

步骤 20

小火融化草莓味棉花糖，是粉色的

步骤 21

和上边步骤一样，加完奶粉，综合果仁等混合均匀，戴上一次性手套将棉花糖团对折再对折，压实。出现这种拉丝感

步骤 22

按压到烤盘里，弄平整，撒上一层奶粉，等待冷却

步骤 23

冷却后切块，粉色的草莓味雪花酥

步骤 24

三种口味雪花酥集合

步骤 25

大年夜准备整一小篮边吃边看电视

步骤 26

白色草莓干的和绿色抹茶无花果干的都是酸酸甜甜的口味

步骤 27

我最喜欢的是中间粉色的果仁雪花酥，里面的花生非常提香，猕猴桃干微微的酸甜，搭配起来口感层次很丰富。

过年必备零食雪花酥，一次解锁3种口味的小贴士

1.最好用不粘锅做，不然最后清洗锅的时候真的要怀疑人生了。 2.雪花酥做起来很简便，但是整个过程要求非常迅速，耽搁一点，要么棉花糖糊了，要么棉花糖硬掉了。 3.压到烤盘前最好将裹好的棉花糖团对折再对折压实，有那种拉丝儿敢，一定要压紧实，这样冷却后切出来才不会松散，而且口感更扎实 4.做好的雪花酥最好密封保存，请尽快吃完，时间久了，容易变得很硬。 5.如果人数少，一次可以做一种口味的，做多了吃不完，这个配方一次可以做25-30多小块

菜谱创建时间：2021-02-09 23:53:36