妈妈炸的超级好吃的小肉丸（儿时的味道）

作者： 格桑雨禾

用料

• 猪肉肉馅（肥瘦结合） 1斤或更多
• 鸡蛋 3个～5个
• 鸡精 一小勺
• 盐 一勺（这个看个人口味）
• 淀粉或面粉 4勺（稍大勺）
• 香油 3勺
• 姜 4片（切丝）
• 葱 若干切丝
• 花椒 30粒（用水煮开，晾凉）
• 馒头 1个
• 耗油 2勺
• 十三香 1小勺
• 花生油 若干（炸丸子用 丸子得被油漫住）

妈妈炸的超级好吃的小肉丸（儿时的味道）的做法步骤

步骤 1

步骤一:拿30粒花椒放入炒锅，放入80ml水，将水热开，晾凉，备用。将切好的葱姜放热水泡好，备用。 步骤二:将肉馅放入盆内（稍大点，需要搅拌），将晾凉的花椒水倒入肉馅，顺时针搅拌，将泡好的葱姜水倒入肉馅，顺时针搅拌。 步骤三:将香油，耗油 ，鸡精，盐十三香，鸡精依次加入肉馅，有点继续顺时针搅拌（切记一个方向搅拌） 步骤四:将3-5颗鸡蛋打入肉馅，顺时针搅拌，搅拌均匀后将准备好的面粉或淀粉加入肉馅。 步骤五:将一个馒头皮去掉，把里边捏成小馒头渣，继续一个方向搅拌，直到感觉所有肉馅有劲儿为止 步骤六:锅中放油开炸，一定中小火 等满一锅可以大点火（以上步骤有的没有图片，但是我描写够详细，还不明白的话可以私信我哦😜😀）

步骤 2

像这样虎口攥住，挤个圆球😛

步骤 3

圆球好了😜

步骤 4

勺子帮忙取下（这步稍微快点）😀

步骤 5

如图，放入锅内（锅中油放入筷子气泡即可）😁😁

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步骤 6

步骤 6

像这样可以稍微大点火了😀

步骤 7

好香的肉丸子快熟了😘😛

步骤 8

这样，整体焦黄就可以出锅了😊

步骤 9

熟了的丸子😍

步骤 10

一盆香喷喷的肉丸子就出锅了，可以开动了，这个丸子可以干吃就馒头也可以放入白菜粉条菜中当做配料使用，总之，怎么吃都好吃😊，过年一定不能少哦😍😘

菜谱创建时间：2021-02-09 22:25:29