网红❗️奥利奥半熟芝士

作者： cc艻艻

好利来太贵啦～不如自己做一波吧🤪 关键是我觉得这就是奥利奥小贝加层饼干而已啊 成品9个

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 3个（55g左右/个）
• 低粉 25克
• 可可粉 5克
• 竹炭粉 1克
• 奥利奥饼干粉 5克
• 葵花籽油 35克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 40克
• 奶酪夹心：
• 马斯卡彭 55克
• 淡奶油 55克
• 糖粉 15克
• 饼干层：
• 奥利奥碎 65克
• 黄油 25克
• 黑巧克力 5克
• 辅料：
• 黑巧克力 10克

网红❗️奥利奥半熟芝士的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕胚（忘了拍…）蛋糕卷的做法哟～步骤不多提啦；提醒一句，打蛋白的时候预热烤箱15分钟，蛋白打发到大弯钩；蛋黄糊Z字拌匀、看不见干粉就行了哈，再与蛋白糊翻版均匀；用的28*28金盘，最终蛋糕糊比小四卷量少，要调整火候哟；我用的是上160下150度，18分钟，中层，仅参考；出炉震出热气，要毛巾面的话就立即反扣，撕掉油布；

步骤 2

凉蛋糕胚的时候准备夹心：马斯卡彭（或奶油奶酪），搅至顺滑，加入淡奶油和糖粉，用电动打蛋器打到硬一点的状态，8分的样子，可以裱花的那种；

步骤 3

装入裱花袋放冰箱冷藏备用；

步骤 4

这块黑巧15克，用5g和黄油一起融化；另外10g隔热水融化并保温；

步骤 5

黄油巧克力液倒入碎饼干里，拌匀；这时，蛋糕片基本凉了，用半熟芝士模具压出小蛋糕片，晾在蛋糕架上，边角料吃了…

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步骤 6

步骤 6

把拌匀的饼干碎压入半熟芝士模具中，尽量压实；

步骤 7

另外融化的巧克力液，分别涂抹在饼干底上，用来粘合蛋糕片；我没有小号裱花袋所以就用勺子抹了…

步骤 8

放入蛋糕片，压紧；

步骤 9

挤入奶酪夹心，这量正好的；不会浪费哈；

步骤 10

再盖上另一片蛋糕片，压紧；带模具放冷藏，隔夜；或者冷冻2-3小时，就可以吃啦～

步骤 11

隔天取出，饭后甜点，干了两个，美滋滋～

步骤 12

一口下去超满足～

菜谱创建时间：2021-02-09 21:14:29