为春节加个菜--金钱牛肚两吃『红烧牛肚&彩椒炒牛肚』

作者： 矢车菊小姐

牛肚，补中益气，养脾胃，营养价值极高。 今日用了半只金钱牛肚，做了两道菜，红烧和爆炒，皆是经典，入口Q弹，香气四溢，劲道却又软绵，越嚼越香，值得一做再做！

用料

• 金钱牛肚 半只
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 青椒 半个
• 八角 2个
• 桂皮 4小块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

为春节加个菜--金钱牛肚两吃『红烧牛肚&彩椒炒牛肚』的做法步骤

步骤 1

1.洗干净金钱肚（这个宁夏泾源的金钱肚本身就特别干净）。

步骤 2

2.切丝备用。

步骤 3

3.放入珐琅锅中，准备。

步骤 4

4.冷水下，水开后，中小火煮15分钟。

步骤 5

5.准备三色彩椒，各半个。

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步骤 6

步骤 6

6.切丝备用。

步骤 7

7.煮15分钟以后的牛肚捞出水，干净的牛肚无杂质，水清澈，只有牛肚的香味。

步骤 8

8.把牛肚和彩椒放在一起做好配菜。

步骤 9

9.一半炒彩椒，另一半放入锅内，放少许冰糖，桂皮八角若干，准备炖煮。

步骤 10

10.热锅内放橄榄油，倒入彩椒和牛肚，煸炒片刻，加开水，大约6分钟后加盐起锅。

步骤 11

11.盛入盘中，颜色漂亮，营养丰富。

步骤 12

12.牛肚营养丰富，口感Q弹，耐嚼入味！

步骤 13

13.炖煮15分钟以后的红烧牛肚也起锅出炉，充满卤汁的牛肚，操作简单，却又香浓无比。

步骤 14

14.牛肚中含有大量蛋白质，为人提供能量，还可促进新陈代谢，提高身体免疫力。

步骤 15

15.随随便便就可以全部干光的红烧牛肚！

步骤 16

16.一肚两吃，完美呈现！

步骤 17

17.牛肚的营养价值。💪

菜谱创建时间：2021-02-09 20:41:47