引以为戒有待改进的椒盐虾仁

作者： 高71HA

快过年了，懂的

用料

• 虾仁 看心情
• 鸡蛋 一个（看虾仁量）
• 淀粉 按鸡蛋的量调
• 黑胡椒 随心情
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 葱姜蒜 随意

引以为戒有待改进的椒盐虾仁的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒一些，抓匀腌制十五到二十分钟 鸡蛋加淀粉拌匀，淀粉随鸡蛋的量加，不宜过厚

步骤 2

腌好的虾可能得用纸吸吸水（不吸炸完可能容易反湿不酥） 倒入鸡蛋淀粉糊里，拌匀裹匀

步骤 3

油温七成，插入筷子有连续气泡不间断但也不强烈，将虾一个个放入炸至微黄，捞出， 油温十成，插入筷子剧烈气泡，倒入虾复炸至金黄，捞出

步骤 4

撒些黑胡椒

步骤 5

老弟（三岁）评价：这不是饭店的吗？ 老妈评价：除了不是很酥以外，味道比饭店都好吃。 椒盐的味道确实不错，黑胡椒帮了大忙

引以为戒有待改进的椒盐虾仁的小贴士

想用吸油纸吸油，结果吸的时候一压把虾仁里的水挤出来了，搞的表皮不酥脆了 是不是也因为我化完冻和腌完都没有用厨房用纸吸干的缘故？ 若有哪位大神顺手指导一下小白将不胜感激。 下次再做的时候继续尝试改进并且更新菜谱。

菜谱创建时间：2021-02-09 19:32:13