第一步，备料！猪蹄子，我是买时候让切好的。
焯水：凉水下锅，放两片姜，水开撇去浮沫。
捞出洗干净待用。
锅中加适量油，放入黄冰糖，炒个糖色。 糖化，倒入猪蹄子，慢慢倒，注意安全。 待猪蹄子表面金黄，依次放入，姜丝，生抽，老抽，豆瓣酱。翻炒均匀！
均匀后，倒入啤酒全部！同时，加入清水，没过猪蹄子，就可以了。 这个时候再接着，倒入事先准备的黄豆。 水开，放入八角和香叶。 大火烧开，水开转小火开始慢炖。
接下来大概需要一个半到俩小时小火慢炖。
中途要过来看看水，不够就加点，大火烧开，继续转小火炖。 同时，尝尝味道，不够就适当调整一下。
蹄子角，那个位置可以咬动，就可以大火收汁啦！
开吃，好吃的很！