红烧猪蹄

作者： wshuai

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 2块
• 老抽 2～3勺
• 姜 2片
• 生抽 2～3勺
• 盐 适量粒
• 啤酒 1罐
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 1勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

第一步，备料！猪蹄子，我是买时候让切好的。

步骤 2

焯水：凉水下锅，放两片姜，水开撇去浮沫。

步骤 3

捞出洗干净待用。

步骤 4

锅中加适量油，放入黄冰糖，炒个糖色。 糖化，倒入猪蹄子，慢慢倒，注意安全。 待猪蹄子表面金黄，依次放入，姜丝，生抽，老抽，豆瓣酱。翻炒均匀！

步骤 5

均匀后，倒入啤酒全部！同时，加入清水，没过猪蹄子，就可以了。 这个时候再接着，倒入事先准备的黄豆。 水开，放入八角和香叶。 大火烧开，水开转小火开始慢炖。

步骤 6

接下来大概需要一个半到俩小时小火慢炖。

步骤 7

中途要过来看看水，不够就加点，大火烧开，继续转小火炖。 同时，尝尝味道，不够就适当调整一下。

步骤 8

蹄子角，那个位置可以咬动，就可以大火收汁啦！

步骤 9

开吃，好吃的很！

菜谱创建时间：2021-02-09 19:08:14