伯爵茶香曲奇

作者： 摩卡新兵乐

最近爱上了伯爵茶，既然做了伯爵面包，那就再来个伯爵曲奇吧 方子写得比较简单，主要是给自己一个记录，不喜勿喷。

用料

• 无盐黄油 120克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 60克
• 盐 少许
• 香草精 适量
• 泡打粉 2.5克
• 杏仁粉 36克
• 低粉 150克
• 伯爵茶包 3包(9克)

伯爵茶香曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，打发至奶油状。加入糖粉，盐打发均匀。

步骤 2

2.加入蛋黄，香草精打发均匀。

步骤 3

3.泡打粉，杏仁粉，茶叶，低粉过筛，切拌至无干粉，混合成团。

步骤 4

4.面团分成3等份，1份差不多130g。将面团整形成10公分左右的圆柱，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻10分钟。

步骤 5

冻好的面团，每条切成10等份，宽度1cm左右。调整形状，放入烤盘。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，放入烤箱，烤15-20分钟。期间注意饼干的上色情况。

步骤 7

晾架放晾后装罐。

伯爵茶香曲奇的小贴士

1.蛋黄也可换成等量全蛋液，但是口感没全蛋黄来的酥松。 2.杏仁粉能增加风味，非必需品。没有杏仁粉的，可换成等量的低粉。 3.切拌的手法能减少面粉起筋。 4.切面团的时候，尽量切得均匀，以免烤的时候不均。 5.切面团的过程中如果面团变软了，可以放冰箱冻一冻再切

菜谱创建时间：2021-02-09 18:09:49