薄荷卤肉

作者： 兔子土豆

这道菜是从云南菜薄荷牛肉演变来的，最近在云南旅居，满街的薄荷新鲜又便宜，买了一大包回来，正好有猪肉，就做了这一道薄荷卤肉，真的非常好吃，薄荷解了卤肉的腻，卤肉中和了薄荷的草味儿，这个搭配真的好棒！

用料

• 猪后尖肉 300克
• 老姜 2片
• 葱 两段
• 薄荷 若干
• 卤粉 20克
• 大料（八角香叶山奈草果桂皮花椒干辣椒等） 适量
• 老抽 2勺
• 小米辣 2个
• 青柠檬 1个
• 生抽 2勺
• 凉开水 2勺

薄荷卤肉的做法步骤

步骤 1

猪后尖肉加入葱姜焯水

步骤 2

猪肉焯水后放入锅子加卤粉和卤料卤制四十分钟（卤到猪肉软糯），卤粉我用的川味卤粉，非常好用，出远门做饭必备。

步骤 3

卤好的肉切片

步骤 4

薄荷只要尖上两个最嫩的芽（剩下的部分可以泡水，也可以晒干做薄荷茶，不要浪费）

步骤 5

一片肉一片薄荷芽摆盘好

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步骤 6

步骤 6

做一个蘸料，生抽，凉开水，小米辣，青柠檬汁，薄荷碎。这个蘸料巨好吃！

步骤 7

一片肉一片薄荷再蘸一点蘸料，分分钟光盘！

薄荷卤肉的小贴士

很简单～不需要小贴士哈哈。对了，五花肉可能更好吃～

菜谱创建时间：2021-02-09 17:59:07