锅中适量清水，水要没过鸡蛋，开中火煮鸡蛋。边用筷子翻滚鸡蛋边将水煮沸，煮沸后继续煮3分半左右，就可以得溏心蛋了。
小葱切1mm左右的葱末，泡在冷水中5分钟后取出沥干备用。
锅内适量清水，放入盐少许，大火烧开放入切面。
煮好后捞出沥干水份，装碗。
将面盛入汤碗中，碗中放入炸红葱头末和葱花。
将做三杯鸡剩下的汤汁加热，淋在切面上。（根据个人口位适量添加。）
调入萬字®减盐酱油适量。
放上煮好的溏心蛋，吃的时候将酱汁拌均匀即可。
掌握好煮蛋时间是这种做溏心蛋方法的关键，建议使用新鲜常温鸡蛋。煮到蛋白凝固、蛋黄软嫩滑润才是优秀的溏心蛋。