一次成功的脆皮五花肉

作者： 阳林的小食光

快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～

用料

• 五花肉 1斤左右
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 孜然 2勺
• 盐 半勺
• 烧烤料 适量

一次成功的脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水

步骤 2

调料拌均匀，把五花肉腌半个小时

步骤 3

把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上

步骤 4

在皮上多扎小孔

步骤 5

刷上一层白醋

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步骤 6

步骤 6

均匀撒一层盐 要厚点

步骤 7

上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）

步骤 8

把盐去掉，皮上重新刷一层白醋

步骤 9

去掉锡纸 从中间劈成两条 ，复烤20分左右

步骤 10

看皮，起了很多泡 脆脆的

步骤 11

这是烧烤料 直接切块粘着吃就行

步骤 12

皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了

一次成功的脆皮五花肉的小贴士

盐一定要撒均匀 特别是边上，要不别的地方脆皮了 边上就焦了。 盐要去干净 不然会咸。 烤制时间根据肉大小调整。 腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的，可以自行调整～

菜谱创建时间：2021-02-09 13:19:19