牛肉（我用的牛里脊）切片，放淀粉、料酒酱油腌制。
酸菜一下，然后切酸菜（我用的酸菜鱼的酸菜）。
热锅凉油放姜蒜，把牛肉放进去炒八成熟，盛出来。
热锅凉油炒酸菜，炒两分钟左右加入适量小米辣和泡椒放牛肉一起炒。出锅前放盐、白糖、十三香即可。