简单的大盘鸡

作者： 多班

唯有爱与美食不可辜负！太久没下厨了，做过很多次大盘鸡，这是最特殊的一次，因为没有你。我把教程发这里，希望你能学会，做给你爱的人吃！ 还是在校学生，但是喜欢做美食。这是第一次发菜谱，敬请指教，谢谢。

用料

• 鸡 半只（酌情增减）
• 土豆 一个大的
• 洋葱 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 八角 2个
• 干辣椒 7-10个
• 老抽 随意
• 大蒜 5瓣
• 青椒 一个大的
• 花椒 大概10多20个吧
• 耗油 适量
• 啤酒 250ml
• 没有什么独特的材料了 大概都是厨房有的

简单的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切块，稍微大一点点，避免成了土豆泥。 其他辣椒洋葱什么的切图上（切自己喜欢的样子也可以）然后蒜（整个的和切过的我动用了）

步骤 2

鸡肉，提前处理好，切成块，适中就好

步骤 3

锅中入清水，沸腾后，加入姜片，花椒15颗（就是三只手指小抓一点）。然后下鸡肉

步骤 4

注意用厨具扒拉扒拉。

步骤 5

1-2分钟，大概这样了，然后起锅。

步骤 6

简单处理一下锅锅，烧热，加入油（我家长期吃农村的菜籽油，独特的香味），热了后转小火。然后两个八角（掰碎），干辣椒（根据个人习惯，可以用辣的或者香辣的）。抄一小会儿，出香味。 然后放入姜蒜，翻炒一下。

步骤 7

倒入鸡肉，适量料酒，大火翻炒。

步骤 8

炒一会儿过后，加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀后，加入土豆块，适量酱油（我不太懂生抽老抽什么的，随意吧），继续翻炒。

步骤 9

倒入，一厅啤酒的量，玻璃瓶的半瓶左右。建议刚好没鸡肉块。不想用啤酒，换汤或者清水都行。大火烧开，然后小火。关注一下汤还有一半以下时，接下

步骤 10

接上，加入洋葱，继续翻炒。

步骤 11

汤汁收得差不多时，加入青椒段红椒段。 少许盐（如果前边豆瓣酱，酱油够味了，也可以不加，先试吃一下味道嘛）。然后，加一点水，或者啤酒没用完，加一点，闷一小会儿。

步骤 12

闷一小会儿，控制一下汤汁的量，差不多过后，加入耗油，适量就好，然后鸡精味精什么的喜欢就加。

步骤 13

最后起锅，装盘。完工！大盘鸡要用大盘装欧！

步骤 14

成色还不错哦！

简单的大盘鸡的小贴士

说明一下，我可能是因为是学生原因，不是专业下厨做饭的。平时只有假期在家才有机会下厨。可能步骤中有很多不专业的地方，然后有些东西也不想按别人说的，怎样怎样做才好吃，我不是餐厅厨师，我是做给自己吃做给爱的人，家人吃。 这是我的做法，如果有什么配料想调整的，完全可以根据自己喜好做改动。 爱与美食，皆不可负！ Everything can be expected in the future.

菜谱创建时间：2021-02-08 20:55:38