1、切好牛肉一斤，泡二十分钟去掉血水 2、胡萝卜过油，翻炒 3、土豆切成滚刀状 4、粉条泡好 5、温水中放入牛肉，加入2个大料，4片姜，一根葱段，5瓣蒜，3勺料酒，30颗花椒，2勺醋，2勺酱油（或一勺生抽，一勺老抽）一个桂皮，2片香叶。 6、加入少许盐 7、上面放上土豆和胡萝卜 8、高压四十分钟 9、出锅，换炒锅，将牛肉等放入，煮沸加入盐，放入粉条，即可出锅。 可放入少许茶叶，增加清香味。可放山楂，肉更软烂。