1.肉和青椒切适宜大小的块 我切的时候算了一下 就基本上青椒和肉块数量差不多 串完串好看 2.肉类切完撒上盐、根据口味撒孜然粉、辣椒粉等调料，这里盐的量不多，因为我吃的时候会再撒东北烧烤料，这里盐只是提供一个底味。一大勺油大概倒一半，用手将油和调味料揉拌到肉上 ，混合均匀。 3.将肉和青椒交替穿到签子上。把剩下的半勺油用刷子刷到肉串上，这样可以防止蔬菜和肉局部烤焦，也增加一些油类的风味。此时可以230预热烤箱（不到230的话就把烤箱调到最高温度）。 4.将串好的肉串排列到一个头尾都能支上，然后串的肉和菜都能悬空的容器上。将烤箱热风循环打开，230度烤18分钟。这步最好不要省略，这就是不会把烤出来的油滴漏下去弄脏烤箱，并且肉串受热均匀的关键。 5.戴手套取出后如果是金属签子可以稍微晾上2-3分钟再吃，不然签子比较烫手可能会烫伤，撒上东北烧烤料，开吃！