螺旋酥/螺旋蛋黄酥

作者： 这是一粒盐

唉，被某位憨憨说我的蛋黄酥没有学校卖的好吃，我不服(;｀O´)o，于是乎升级了蛋黄酥，这次的酥到掉渣，热乎乎的最好吃！

用料

• 油皮 共可以做12个
• 中筋面粉 120克
• 细砂糖 25克
• 猪油 45克
• 水 46克
• 油酥
• 中筋面粉 90克
• 猪油 45克
• 咸蛋黄 12个
• 豆沙馅 240克
• 抹茶粉 2克
• 食用色素 若干滴

螺旋酥/螺旋蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油皮的料混合均匀，揉搓大约20分钟，形成面团。

步骤 2

再用筷子搅拌，混合油酥的料，形成油酥。

步骤 3

咸蛋黄可以烤箱里刷上白酒烤一会儿，然后用冰箱里冰冻过的豆沙馅包裹，虎口朝上，揉成圆。

步骤 4

将油酥面团平均分成3份。

步骤 5

分别加入抹茶粉，食用色素等形成有颜色的油酥，混合均匀。

步骤 6

再分成两份。

步骤 7

将油皮平均分成6份，虎口朝上包住油酥。

步骤 8

盖上保鲜膜，让包好的面团松弛一会。

步骤 9

取一个面团，擀面杖擀成长舌状，再卷起来。

步骤 10

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

压扁，再用擀面杖擀平，卷成卷。

步骤 12

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 13

从中间切开，分成两份，然后压扁，保持旋的中心尽量在中间。

步骤 14

虎口朝上，包住豆沙蛋黄馅。

步骤 15

铛铛，包好完成。放入烤箱180℃烤制30分钟，中间最好盖上锡纸，防止表面有点焦黄，我第一次就有点。

步骤 16

一层一层螺旋的酥，酥到掉渣。

步骤 17

啊，满满的幸福感。

步骤 18

拍照留念哈，耶！

菜谱创建时间：2021-02-08 19:25:04