自制周黑鸭

作者： 浅笑的蒲公英

用料

• 鸭脖 两斤
• 鸭锁骨 四斤
• 鸭舌 两斤
• 花椒粒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、白芷、香叶 若干，喜欢辣就多放点干辣椒
• 老冰糖 适量喜欢甜一点可自行斟酌放
• 啤酒 550ml
• 浓汤宝 放一块即可
• 甜面酱 适量
• 料酒 少许
• 生姜 7片
• 白芝麻 可放可不放
• 水 适量
• 大葱 小半根
• 生抽、老抽 些许

自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭脖洗净剪成半截，喜欢整根吃的可不需要剪哦

步骤 2

鸭锁骨剪对半，记得清洗干净哦

步骤 3

鸭舌洗净备用

步骤 4

鸭锁骨、鸭脖、鸭舌依次冷水下锅煮开，锅中放生姜，大葱切段丢进去，料酒，花椒些许煮开，捞出冷水洗净擦掉多余水份备用

步骤 5

鸭舌我是最后煮，鸭舌易熟分开烫比较好

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步骤 6

步骤 6

鸭货洗净备用

步骤 7

锅中放入鸭货（鸭舌等鸭货煮30分钟后再加入，不然容易老），干辣椒、桂皮、花椒粒、麻椒、香叶、八角、甜面酱、生抽、老抽，浓汤宝，老冰糖，啤酒倒入加些许清水，大火烧开，小火烧50分钟，收汁

步骤 8

因为鸭货多 我是分了几次煮的哈哈😄

步骤 9

色泽还是很不错的哦

步骤 10

成品（买的鸭货多所以做出来也很多，最好用矮的碗装 汤汁多淋点味道更好，口淡的可以用高碗装吃上面的肉即可）

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2021-02-08 18:25:59