百香果舒芙蕾

作者： MmeK

布鲁诺大厨的方子。

用料

• 黄油 20克
• 牛奶 10克
• 低筋面粉 8克
• 百香果汁 15克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 处理烤碗
• 黄油 一小块
• 细砂糖 适量
• 以上食材是两个量

百香果舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

处理烤碗：一小块黄油顺着碗内部全部抹一遍，放入砂糖，让砂糖沾满烤碗后倒出多余的糖。夏天可以放入冰箱冷藏。

步骤 2

预热烤箱180C

步骤 3

鸡蛋冷藏后将蛋清蛋黄分离；

步骤 4

黄油微波炉叮40秒融化；

步骤 5

一共叮了两次40秒

步骤 6

准备百香果汁，我是新鲜时冻起来，化冻一下，我用了四块。

步骤 7

黄油中滤入果汁，籽和果肉放在烤碗底部；

步骤 8

依次加入牛奶和低筋粉，每次拌匀后加入下一样；

步骤 9

加入蛋黄，拌匀；

步骤 10

蛋白分三次加入砂糖，打至介于湿性发泡与硬性发泡之间的状态；

步骤 11

将1/3蛋白加入百香果面糊中，以翻拌的方式拌匀；再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 12

入烤碗，180度上下火，15至20分钟；

步骤 13

烤箱12分钟的样子；

步骤 14

出炉，筛上糖粉，趁坍塌之前享用。

步骤 15

松松软软，酸甜酸甜，想起布鲁诺神秘的微笑。

菜谱创建时间：2021-02-08 15:27:38