知否同款软酪❗️软糯香浓❗️超好吃

作者： 丽丽在目yl

刷小红书看到的食谱，试着做了一下，很好吃😋

用料

• ✅软酪馅
• 奶油奶酪 70克
• 细砂糖 25-30克
• 牛奶 140克
• 玉米淀粉 12克
• ✅软酪皮
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 熟糯米粉 适量

知否同款软酪❗️软糯香浓❗️超好吃的做法步骤

步骤 1

软软糯糯，奶香浓郁

步骤 2

软酪馅材料，不知道宋代用的啥奶制品，我们可以找到的替代品是这个奶油奶酪，纠结用料的小伙伴可以忽略本食谱哦！

步骤 3

奶油奶酪➕糖➕牛奶➕玉米淀粉放奶锅小火煮，不停搅拌

步骤 4

煮到浓稠关火，喜欢内馅软噗噗的不用煮到太稠

步骤 5

贴面盖保鲜膜冷藏降温

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步骤 6

步骤 6

开始做软酪皮，其实就是雪媚娘皮

步骤 7

糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕牛奶放大碗中搅匀

步骤 8

盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几下，上蒸锅蒸熟，看到中间凝固了即可，蒸的时间和碗的大小有关，大概10-20分钟

步骤 9

趁热➕黄油、拌一下，装保鲜袋，带手套揉匀

步骤 10

揉到粉团光滑，可以拉丝即可

步骤 11

分成6个小剂子，每个35克左右，蘸熟糯米粉擀成圆形⭕️

步骤 12

包入软酪馅，大概35克-40克馅料，收紧收口

步骤 13

用拇指按一下中间，造型更接近原版！

知否同款软酪❗️软糯香浓❗️超好吃的小贴士

软酪馅不用煮的太稠，冷藏后还会变稠

菜谱创建时间：2021-02-08 14:12:36