1. 鸡蛋加点料酒打散,炒个7-8分熟,放一边待用 2. 热锅冷油-蒜泥-洋葱丁-煸炒到出香味变软 3. 下河粉(提前放温水里泡一下) 4. 老抽1汤匙,生抽1汤匙,糖,盐,翻炒一下 5. 开水烫过的鸡毛菜,胡萝卜丝,青椒丝,鸡蛋,火腿肠 6. 孜然粉,胡椒粉,五香粉 7. 翻炒均匀,尝下味道,觉得可以了就关火装盘
1. 河粉可以换成乌冬面或者米粉或者粗的面条 2. 鸡毛菜也可以用豆芽或者菠菜或者青菜替换 3. 炒面小能手可以不用提前炒鸡蛋,我看到路边摊都是直接炒完鸡蛋后堆在锅边上 4. 小孩子吃的话,那些调味的粉就可以省略了