火腿炒饭（收剩菜清库存版）

作者： 苏柏拉图

用料

• 鸡蛋 1个
• 广式火腿 一根
• 隔夜饭 一碗碗
• 胡椒粉（辣椒粉） 适量勺
• 剩菜 一盘
• 葱段 一小段
• 青椒 一小圈
• 油 适量克
• 盐 适量克

火腿炒饭（收剩菜清库存版）的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋加少量水、盐打散

步骤 2

广式火腿一根切小圆片，青椒洗净切丁，葱切圆片

步骤 3

隔夜没吃完又不舍得倒掉的剩菜（这里的是土豆丝青椒炒肉丝）换个干净的砧板切碎

步骤 4

起锅热油倒入蛋液炒鸡蛋碎

步骤 5

筷子划散炒熟盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅入底油烧热，入葱花、青椒丁炒出香味，入火腿片翻炒、入剩菜炒热，

步骤 7

入米饭同炒至颗粒分明这里大概需要5分钟时间，（因为放了剩菜，火腿，并且鸡蛋里也放了盐，所以全程不用再加盐），出锅前可适量撒点辣椒粉或胡椒粉，不喜欢的可不加

步骤 8

盛入碗中，开吃

步骤 9

看起来饭有点少，冰箱冷藏室还有三个剩包子，于是平底锅入薄油煎了

步骤 10

这样滴

步骤 11

可再配个油炸花生米或者牛肉干，一杯清茶，剩菜剩饭剩包子剩花生米剩牛肉干都解决了～

火腿炒饭（收剩菜清库存版）的小贴士

不要放盐，缺盐味可以来勺老干妈或拌饭酱，盐度可以自己调节，盐吃多了不好

菜谱创建时间：2021-02-08 12:42:33