一看就会，简单又美味的1°咸蛋黄烧豆花儿

作者： 木企

以前在外面看过蟹黄豆腐，然后，我没有蟹黄，就用咸蛋黄做了个改良版的，今早去菜市场看到豆花儿不错，刚好家里有咸蛋，就决定烧个豆花儿来吃，味道不错噢😁😁😁

用料

• 四川豆花 2块钱的
• 鸡蛋黄 1个
• 咸蛋或咸蛋黄 1个
• 蒜 2瓣
• 香葱 2根
• 香菜 1根
• 猪肉末 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 姜 2片
• 盐 适量
• 酱油 适量

一看就会，简单又美味的1°咸蛋黄烧豆花儿的做法步骤

步骤 1

肉末加入淀粉，熟的植物油拌匀，备用

步骤 2

香葱，蒜，香菜分别择洗干净，改刀切碎，备用

步骤 3

菜市场买回来的豆花儿，倒在沙煲里，把豆花儿的汤水留在一边，等会儿可以用来替代自来水做炖豆花的汤水，原汤化原食😁

步骤 4

自己腌制的咸蛋，煮熟

步骤 5

剥去蛋白，留下蛋黄

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步骤 6

步骤 6

将熟鸡蛋黄和熟咸蛋黄用勺子压碎，并加入一点豆花儿的汤水，调稀

步骤 7

炒锅倒入植物油，油热后加入肉末煸炒出香味，加入适量香葱，酱油继续煸炒一会儿

步骤 8

倒入调稀的蛋黄液，加入剩下的豆花儿水，调入盐，大火烧开

步骤 9

烧开后的汤水倒入沙煲中，大火烧开，然后盖盖儿，改中火炖制

步骤 10

出锅前调入水淀粉，撒上香菜，香葱，蒜末

一看就会，简单又美味的1°咸蛋黄烧豆花儿的小贴士

1.没有这种豆花儿的，可以换成嫩豆腐，前面做过一个方子，是用豆腐做的，也很好吃 2.买豆花儿的时候，老板会给加一些豆花儿的水，这个汤水我一般不倒掉，拿来炖豆花儿，原汤化原食😁😁😁 3.可以都用咸蛋黄，我刚好有一个熟的鸡蛋，所以我就用了一个熟的鸡蛋黄和一个咸蛋黄 4.我还煮了小米粥，和这个拌在一起，特别好吃

菜谱创建时间：2021-02-08 11:12:57