焦糖核桃曲奇核桃饼干核桃酥

作者： 加点儿糖

用料

• 熟核桃仁 45克
• 黄油 50克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25克
• 低粉 100克
• 盐 1克
• 细砂糖 20克
• 水 10克

焦糖核桃曲奇核桃饼干核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，黄油室温软化，生核桃仁烤熟晾凉备用

步骤 2

将细砂糖和水倒在一起，小火加热，不能搅拌，只能轻微晃动锅。

步骤 3

加热至糖完全融化，糖浆冒泡呈褐色焦糖状关火，加入核桃仁快速翻拌让核桃均匀包裹焦糖。

步骤 4

趁热将核桃仁分开晾凉备用

步骤 5

将黄油软化至轻戳出一个洞的状态

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步骤 6

步骤 6

加入糖粉和盐搅拌均匀

步骤 7

状态如图，搅拌均匀即可，无需打发

步骤 8

常温蛋黄打碎，分次加入

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

翻拌至无干粉状态

步骤 11

加入核桃仁

步骤 12

用手混合均匀成圆球状

步骤 13

用油纸整形成圆柱状，冷冻30分钟左右

步骤 14

切成5毫米左右的圆片放入烤盘，烤箱上下火170度烤18分钟，烤箱不同温度时间酌情对待，以上色为准。

步骤 15

烤成出锅，晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2021-02-08 08:20:42