烧卖

作者： liuliu爱美食

每年香肠晾晒好都会自己在家做烧卖，加了香肠的烧卖超好吃，因为个人不喜欢软糯口感，一般外面卖的都比较软，所以我自己做的是有点嚼劲的烧卖，感觉更有口感！

用料

• 糯米 500克
• 香肠 一根
• 肉末 200克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 黑木耳 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 葱花 适量

烧卖的做法步骤

步骤 1

准备好的圆糯米提前浸泡2小时以上

步骤 2

准备一块干净的纱布，用水浸泡一下，把泡好的糯米铺在纱布上（这一步蒸米饭也可以用电饭锅直接蒸，和平时蒸饭一样）

步骤 3

蒸锅里放水，把包好的糯米放在蒸屉上隔水蒸

步骤 4

盖上锅盖开火烧

步骤 5

大火烧开转小火蒸35分钟左右

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步骤 6

步骤 6

蒸饭的时间来准备配菜：香肠切小丁、洋葱胡萝卜切丁，黑木耳提前泡发好切丁，再准备一些小葱段

步骤 7

我准备的是五花肉沫

步骤 8

不想自己擀皮，可以准备一些饺子皮（菜市场都有卖的）

步骤 9

把饺子皮4-5个折叠，边缘对折然后用手捏一下，以此类推，一直捏一圈，这样边缘就薄了，（也可以用擀面杖擀把边缘擀薄一点，我这个方法比较省事而且快）

步骤 10

一圈捏完，把面皮抖几下就可以分开了，都捏完备用（我是一边捏一边包的）

步骤 11

米饭蒸好了（我喜欢吃有口感的所以用了蒸锅蒸的方法，喜欢吃软糯的可以电饭锅蒸，多放一点水就可以了）

步骤 12

拿出来放凉一下

步骤 13

锅中放适量油，把五花肉沫放进去炒

步骤 14

炒出油，放一些葱下去继续炒

步骤 15

把胡萝卜、洋葱、黑木耳丁放下去炒

步骤 16

再把香肠丁放进去炒

步骤 17

翻炒一分钟加蚝油调味

步骤 18

放生抽、老抽继续翻炒（盐暂时不放）

步骤 19

把米饭也放进去

步骤 20

翻炒均匀，可以尝一下咸淡再适量放盐

步骤 21

最后把剩下的葱花放进去拌匀关火

步骤 22

取一张刚刚做好的饺子皮，包上馅料，利用手的虎口收一下即可

步骤 23

全部做好上锅蒸

步骤 24

冷水上锅，大火烧开转中火10分钟即可

步骤 25

熟啦！香喷喷！

步骤 26

出锅

步骤 27

晾一下

步骤 28

一口气吃4个，超好吃😋

烧卖的小贴士

喜欢吃香菇的也可以加几朵，我不喜欢所以没加，配料选自己喜欢的就行，没有特殊规定，但是香肠一定要加，真的好吃😋

菜谱创建时间：2021-02-07 23:13:09