年夜饭之团团圆圆-豆腐丸子

作者： 大个做饭

每到过年的时候妈妈都会炸上一些丸子，看到这些丸子就会觉得年越来越近了，越来越有过年的味道了，受疫情影响不能回家了，那就一边学一边做，跟妈妈视频问了做法后，自己开始做起来。 吃过肉丸子、菜丸子、依然觉得这样做的丸子更美味，有家的味道。

用料

• 肉馅 克
• 豆腐 块
• 鸡蛋 个
• 蚝油 勺
• 香油 勺
• 料油 克
• 姜 末
• 蒜 末
• 葱（少） 末
• 香油 勺
• 十三香 勺
• 孜然粉 勺
• 花椒面 勺

年夜饭之团团圆圆-豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

取适量豆腐放到盆里用铁勺摁碎，用手不行，手捏的话还是会有小块，没有勺子摁的碎，摁碎豆腐后搅匀。

步骤 2

放入鸡蛋，鸡蛋根据豆腐的量，我是用了4块豆腐（2.2一斤，大概10块钱左右的豆腐），打了6个鸡蛋，打入鸡蛋后搅匀，顺时针

步骤 3

放入肉馅、少量葱末、适量姜末、蒜末，十三香，一点孜然粉，适量花椒面，蚝油，少量生抽，香油、料油，适量盐，顺时针搅拌均匀

步骤 4

油温5成热下锅，团成小团，开炸吧！放葱末的话炸出来就会有黑点，不喜欢的可以不放，我觉得放一点会更香，所以我少放了一些。

步骤 5

炖菜、浇汁、直接吃都可以，喜欢火候大点的就炸时间长点，小火炸熟，大火上色。炸的时候长点吃起来更脆，外脆里嫩，香喷喷的丸子来了，年也快到了✌🏻️

菜谱创建时间：2021-02-07 22:52:15