香煎韭菜盒子

作者： 梦梦sz

颜色碧绿，味道浓郁，油绿的韭菜总是充满春季的气息，爱吃三鲜馅饺子，也更爱韭菜盒子。

用料

• 面粉 500克
• 韭菜 1扎
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 盐🧂耗油 鸡精 适量

香煎韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉用80℃左右热水一点点倒入搅拌，一边倒一边搅，搅成絮状即可（用热水面粉会更加柔软。）

步骤 2

将搅拌好的面粉揉成光滑的面团。放入盆中，盖上保鲜膜静置半小时左右。

步骤 3

韭菜提前洗净沥干水分，韭菜比较容易出水，最好提前两小时洗好散开晾干。切碎备用，我这里加了点碎碎的木耳。有条件可以加点虾仁虾皮提鲜。 然后倒入食用油轻轻搅拌。再放入适量的盐，鸡精，耗油搅拌均匀。

步骤 4

将鸡蛋炒好捣碎拌入韭菜馅中。

步骤 5

将醒好的面团再次揉搓一会儿，取一部分撮成条状。 用刀切成大小均匀的剂子，揉成小圆饼。

步骤 6

擀成面皮。

步骤 7

将馅舀到面皮中。

步骤 8

边缘合上捏紧，防止开口可捏完成花边，也可增加美观程度。

步骤 9

平底锅刷入食用油，油热依次放入韭菜盒子，（我用的电饼铛，上下盖都可发热）韭菜盒朝上一面也用油刷刷一层油，盖上锅盖小火闷煎。

步骤 10

打开锅盖观察翻看，避免烙糊可多看多翻几次，大概反复翻面两三次，哪个糊的多一点跟看上去不太均匀的换一下位置，烙至两面金黄上色基本差不多熟了。

步骤 11

美味的韭菜盒子出锅啦(′ʘ⌄ʘ‵)

香煎韭菜盒子的小贴士

韭菜要提前沥干水分，不然会有很多汤汁，不好包也容易开口。

菜谱创建时间：2021-02-07 21:55:32