将日本豆腐从中间切开，然后轻轻的挤出。
切成3毫米左右的薄片。不要切的太厚，否则摆的时候不容易重叠。
重叠地摆在盘子周围，边角料放在盘子中间。
将鸡蛋打散，放入150克水搅拌均匀。
将蛋液过滤。
将过滤好的蛋液缓缓倒入盘中，以免把摆好的日本豆腐冲跑。(๑-﹏-๑)
然后盖上一层保鲜膜。
放入蒸锅中，蒸10分钟左右，使其凝固。
然后迅速摆好虾仁，再放入蒸锅中蒸3分钟。
出锅后，淋上2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
摆好葱丝、小米辣，再淋上热油即可。
1.不喜欢吃辣，就不要小米辣，毕竟有点辣。(≧∇≦) 2.一定要将蛋液蒸到凝固才能放虾仁，要不然虾仁就会沉下去哦(´-ω-`)。