黄油室温放软，加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器打发至颜色发白。同时打发蛋白至五成发。
将蛋白分次加入打发好的黄油中，再用打蛋器打发均匀。
筛入低筋面粉、奶粉、可可粉／抹茶粉（做原味的话可以不放），搅拌均匀，装入裱花袋。
烤盘放上油纸，挤上面糊，放入预热好的烤箱，170℃ 12分钟。
出炉啦。根据个人喜好，可以制作夹心，需要另外准备：50克白巧克力和15克黄油隔水加热融化，再加10克奶粉搅拌均匀，放入裱花袋，挤在小饼干上就好啦！（菜谱开头的用料表中不包括夹心的材料量。）