大芥菜洗净滤干水分，用刀把芥菜杆和叶分开，分别切丝。
蒜切丁，干辣椒切成小段。
起锅，放入菜籽油烧至五成热。
下入蒜和辣椒段煸香。
然后下入芥菜杆翻炒一分钟。
再下入芥菜一起煸炒约一分钟，此时可以微微点一点点水，防止菜太干，也更易熟，起锅前放入适量盐。
出锅，装盘。