简单搅拌就能成功的:巴斯克芝士蛋糕

作者： 灰烬ww

简单的甜品适合小白，再原有的基础巴斯克芝士蛋糕上，做了点自己的调整 此配方是一个六寸圆形模具，制作八寸的话此配方所有原料×2

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 65克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120克
• 低筋面粉 10克
• 柠檬汁 2滴
• 香草精 2滴
• 模具 1个6寸

简单搅拌就能成功的:巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪推荐kiri

步骤 2

提前准备:取一张油纸捏团后用水浸湿后再覆盖在模具上

步骤 3

奶油奶酪室温软化

步骤 4

加糖后拌匀

步骤 5

如果感觉还是有点偏硬可以借助吹风机，再适当软化

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋，蛋黄拌匀，每一个鸡蛋都要充分混匀后再加下一个

步骤 7

直到提起打蛋器呈流动状态

步骤 8

加入淡奶油，混匀，呈液态流动状

步骤 9

可以加柠檬汁，香草精增香风味

步骤 10

加入面粉，充分混匀(面粉无需过筛)

步骤 11

将蛋糕糊充分过筛一遍至模具内，送入烤箱前轻震模具，去除气泡

步骤 12

烤箱预热十分钟210度，上下火200-210度，23分钟有半流心状态，28分钟则全熟状态。出炉后室温冷却一小时，盖上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上，即可切块

步骤 13

这个是210度23分钟的状态，还有些芝士流心

简单搅拌就能成功的:巴斯克芝士蛋糕的小贴士

1.没有马斯卡彭也可以直接用250g的奶油奶酪，我是觉得马斯卡彭的奶香味比较重，可以加一点增添风味 2.每加入一次鸡蛋都要充分混匀，不然容易油水分离 3.有条件的话柠檬汁和香草精都不建议去除。香草精增加香草风味，吃起来会更香，柠檬汁可以做到在重芝士的口味下增加一点清爽口感 4.面糊要过筛，会比较细腻 5.烤箱温度要准备，如果表面上色过深可以放张锡纸 6.针对第一条（之前配方是200g奶油奶酪➕50g马斯卡彭 会很香醇一点）

菜谱创建时间：2021-02-07 12:26:51