炸蛎黄•年夜饭

作者： 李白白__

海蛎子真的是千篇好，但清蒸的我儿子偏偏一口不吃，尝都不愿意尝，但对油炸食品一般没有抵抗力。为了让他吃点海鲜，我只能破着功夫，变着花的，推陈出新。

用料

• 鲜海蛎子 适量（半箱～一箱）
• 面粉 一大勺
• 鸡蛋 1～2个

炸蛎黄•年夜饭的做法步骤

步骤 1

海蛎子就不拍了，速递的牡蛎进家不要用水洗，因为淡水一冲，牡蛎壳就闭得更紧了。 工具： 防割手套（保护手很重要） 平口螺丝刀（用于撬开牡蛎） 钳子（螺丝刀无从下手的时间就用钳子把壳掰掉一些，但是尽量少用，因为怕牡蛎肉里面有碎壳，牙碜） 牛排刀or其他顺手的刀（用于割瑶柱）

步骤 2

💡💡💡敲黑板：牡蛎一定要把鼓鼓的面朝下，也就是手心握着不平的面，防止汤汁流掉。汤汁异常鲜美，炖豆腐或者下面条补钙又美味。 用刀撬开一点缝后，开始割瑶柱，手腕要用力割，然后再两只手用力掰开壳，再把另一面的柱切掉，把海蛎子肉倒入碗里。

步骤 3

一定要带好手套用力掰，生的牡蛎比熟的更费力一点。

步骤 4

看着就馋，也有人直接就端起来直接吃了。

步骤 5

一箱海蛎子能剥一大碗。吃不完的带着汤汁冷冻到冰箱，吃的时候拿出来化冻。但这么鲜美的食物，尽量还是一次吃完。

步骤 6

一个鸡蛋，一勺（拳头大小的勺子）面，少许水，一定少。因为海蛎子带汤，比平时做炸货的面糊浓一些。

步骤 7

夹两三个蛎蝗放入面糊里。蛎蝗太大的可以用剪刀✂️剪两半。

步骤 8

油七分热下锅。两三分钟，面糊熟了就OK了。我这个蛎蝗太大，放两个就占了一半的油锅。

步骤 9

第一锅必须立马下肚。

步骤 10

刚炸出来俩，来不及倒椒盐，就开吃了。

步骤 11

加上椒盐，趁着烫嘴，开整！

炸蛎黄•年夜饭的小贴士

不要加任何调味料哦，就要牡蛎的鲜味。

菜谱创建时间：2021-02-06 19:31:46