红酒蔓越莓可可液块巧克力

作者： 泡点甜

红酒蔓越莓真心绝配呀！消耗掉之前用红酒泡的蔓越莓，原本用来做面包但一直没用掉。。。 红酒蔓越莓全家人没有差评呢，自己也觉得这个最好吃。也更喜欢巧克力是脆脆啃出牙印的口感，入口即化倒是还好毕竟喜欢苦苦的巧克力啃着才爽。 这个蔓越莓的添加真的是妙呀可能泡过红酒带点风味，吃完饭还惦记着这个巧克力啃了三个卡卡脆呢 首先说下可可脂是好的脂肪，不要觉得吃巧克力很容易胖胖。反倒不是，巧克力对心脏以及减肥都是很好的零食代替品。可可脂其实有很多是不饱和脂肪酸，对人体都是很好的。（生酮也可） 大豆卵磷脂这里不是什么添加剂，是天然的大豆卵磷脂，我用的有机的。自己做吃的还带添加剂哪能行还不如买。（具体知识大家可以百度）

用料

• 可可液块 180克
• 可可脂 80克
• 红酒 40克
• 蜂蜜/炼奶/麦芽糖 30～40克
• 蔓越莓 适量
• 大豆卵磷脂（可不加） 1

红酒蔓越莓可可液块巧克力的做法步骤

步骤 1

同样锅里不能有水，把可可脂和可可液块切小块放在60°一下的温水搅拌至融化，多搅拌口感会好

步骤 2

搅拌至亮面放入红酒/蜂蜜/大豆卵磷脂再次搅拌均匀。蔓越莓以我多次做还是建议后面倒磨具再放。 以防一些有很多一些一颗都没有哈

步骤 3

大豆卵磷脂这样哈，搅拌均匀放冰水种降温到27°再当会温水种再次升温到31°一下即可

步骤 4

然后放入磨具再放两三颗蔓越莓在里面蔓越莓可以提前红酒泡下，风味比较好哦。

步骤 5

卡卡响再到嘴中融化，喔喔喔就是爱这个口感。 冰箱冷藏两小时以上即可享受美味哦 具体的细节知识可以看下之前的巴旦木巧克力那篇有详细说哦

菜谱创建时间：2021-02-06 18:08:59