油鸡枞菌

作者： 心清-3

小时候姑姑做的油菌子的味道时常勾起回忆…

用料

• 油 600克
• 鸡枞菌 1000克
• 盐 个人口味酌情
• 蒜 几瓣（个人喜好）
• 糖 少许

油鸡枞菌的做法步骤

步骤 1

鸡枞菌2斤，用牙刷把菌子清洗干净，沥干水…

步骤 2

先坐锅，油热后放入蒜瓣（或切成蒜碎或个人喜好不放也可），放入鸡枞菌会出许多水，用小火慢慢炒，时常翻动拌匀…

步骤 3

准备十几粒花椒，几个干辣椒（切开倒出辣椒籽）

步骤 4

等锅里的油清亮了，说明水已经干了，放入干辣椒和花椒

步骤 5

继续翻炒…

步骤 6

放入一小勺白糖提鲜…

步骤 7

只放盐调味，不放别的就很好吃了

油鸡枞菌的小贴士

撕鸡枞菌的时候尽量撕均匀了，别油炒的时候一些糊了一些没炸好… 鸡枞菌、姬松茸、杏鲍菇都可以这么做，尤其是黄鸡枞菌最好，只是黄鸡枞菌有点儿贵…

菜谱创建时间：2021-02-06 17:59:56