沙琪玛

作者： 牛牛0118

用料

• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 4.5克
• 小苏打 1.5克
• 鸡蛋 2个
• 麦芽糖 200克
• 细砂糖 100克
• 玉米淀粉 适量
• 蔓越莓 30克
• 葡萄干 30克
• 核桃仁 50克
• 南瓜仁 30克
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉放入泡打粉，小苏打加入鸡蛋活成偏硬的面团，醒发30分钟备用

步骤 2

擀成0.5cm的薄片，涂抹玉米淀粉，防粘

步骤 3

切成0.5cm的面条状备用

步骤 4

油温5成热，小火炸制面条

步骤 5

炸制金黄色捞出备用

步骤 6

南瓜仁，核桃仁，黑芝麻，白芝麻，瓜子仁放入烤箱150度，烤10分钟，晾凉后放入炸好的面条里面备用

步骤 7

麦芽糖和白糖放入锅里大火熬开

步骤 8

开锅转小火，不停搅拌，熬制拉丝状

步骤 9

倒入面条里面，并放入蔓越莓和葡萄干搅拌均匀，并放入磨具压实

步骤 10

凉凉后切开即可食用

沙琪玛的小贴士

干果仁需要烤箱烤一下，这样吃着更香。 如果喜欢吃软的，炸面条炸制微黄即可，硬口的，炸金黄色，全程要用小火炸制，大火容易糊

菜谱创建时间：2021-02-06 14:53:38