福州小吃 花生番薯糖

作者： 小鱼YoyoChen

用料

• 水 250克
• 去皮地瓜🍠 500克
• 地瓜粉 20克
• 水 20克
• 麦芽糖 450克
• 麦芽糖 50克
• 水 200克
• 糖 50克
• 熟盐味花生 400克
• 熟地瓜粉 50克
• 红糖 30克

福州小吃 花生番薯糖的做法步骤

步骤 1

准备材料和用具 保鲜膜 擀面杖 不粘烤盘 不粘锅

步骤 2

去皮地瓜500克切片放入蒸锅 蒸熟

步骤 3

捣成泥 也可以加入250克水放入破壁机搅成泥

步骤 4

破壁机打完以后特别细腻，加入30克的红糖 开中火烧开后转小火慢慢熬煮 记得隔一会要翻炒下 避免糊底

步骤 5

加入450克麦芽糖 继续熬煮 记得搅拌 全程需要1-2小时 特别考验耐心*^o^*

步骤 6

20克生地瓜粉+20克水搅拌均匀备用

步骤 7

地瓜泥熬制浓稠的时候加入20克地瓜粉和20克水调成的粉浆 继续搅拌熬煮

步骤 8

熬到这个程度大概一个多小时^ω^ 还得继续熬一会

步骤 9

要这样 完全搅不动了 很粘稠了 就可以了♪(^∇^*)为了吃这玩意也是拼了

步骤 10

桌面上要铺上保鲜膜 然后倒入50克熟地瓜粉 （熟地瓜粉制作：不粘锅保证锅里无水无油 地瓜粉倒入小火炒至微微发黄即可。 把熬好的地瓜泥倒入熟地瓜粉中

步骤 11

熟粉要洒均匀了 趁热用擀面杖把它擀开 擀成月2cm厚的长方形薄片

步骤 12

准备现成的咸口味的花生然后就开始熬糖浆 这款番薯糖偏甜 所以选咸口味的花生中合下甜度

步骤 13

50克的麦芽糖 50克糖 200克水 倒入不粘锅中 大伙烧开转小火，熬煮到粘稠 筷子挑起🈶粘稠感滴落拉线基本就可以了 倒入花生翻拌均匀关火倒入擀好的地瓜面皮一半的位置，开始整形 然后提起保鲜膜把另外一半覆盖住就可以了 凉凉切块就开吃咯♪(^∇^*)

步骤 14

最后整成这样正方形 完全覆盖住花生

步骤 15

凉凉后开始切块

步骤 16

好吃好吃好吃 ^ω^^ω^^ω^

步骤 17

熬煮番薯糖皮翻拌的时候要小心溅起烫伤 像这样情况就要把火关小一点

福州小吃 花生番薯糖的小贴士

最考验耐心的小零食

菜谱创建时间：2021-02-06 13:18:51