青花椒猪头粽60%全麦贝果

作者： 勺子爱改配方

纯粹乱搭，没想到青花椒与猪头粽简直是完美的CP！记录下配方以便自己以后能随时查看

用料

• 全麦粉 215克
• T65 130克
• 水（波兰种） 100克
• 水（主面团） 80克
• 鲜酵母（波兰种） 3克
• 鲜酵母（主面团） 4克
• 盐 5克
• 青花椒 随意
• 猪头粽 1块
• 蜂蜜（可不加） 1小勺

青花椒猪头粽60%全麦贝果的做法步骤

步骤 1

用的这种猪头粽

步骤 2

提前一天混合两粉，先取100克粉、100克水、3克鲜酵做波兰种

步骤 3

第二天混合除花椒和猪头粽外的全部材料，混合成团，我一向都是混合成团后放冰箱冷藏几小时或一夜后再打面的

步骤 4

面团打好后加入青花椒揉匀，松驰30后分割成4份滚圆，再松驰20分钟左右，擀开包入剪碎的猪头粽

步骤 5

每面白开水煮30秒电吹风机吹干，200°C 20分钟，再215°C 热风8分钟

菜谱创建时间：2021-02-06 11:31:29