和面：面里加盐增加筋性，做半烫面，就是一半用凉水和面，另一半用热水和面，活成面团。盖盖子，放在温暖处醒发半小时。
做饼皮：面团揉搓排气，切成均匀的比饺子皮稍大的剂子，每一个擀成圆形，偶数个，其中一半刷油，撒一点干面粉（或者油酥也行），拿一张没有油的盖上，尽量对齐，边缘捏紧，两面都擀一擀，擀成比饺子皮稍薄的大饼皮，备用。
烙饼：电饼铛预热，不用加油，放饼胚，大约30秒，鼓起大泡，反面，再30秒出锅。对折两次，叠成小扇形，备用。
蒸饼：蒸锅，凉水，放入烙好的饼胚，大火烧开，改中火，计时8- 10分钟。关火，焖2分钟，出锅即可。