团团圆圆小肉丸

作者： 潼昕妈妈

小时候过年，炸丸子蒸年糕炖肉做豆腐蒸馒头，现在没了小时候感觉。为了让孩子了解以前过年吃什么，想着给孩子炸一次我小时候吃的丸子。

用料

• 梅花肉
• 馒头
• 红薯粉
• 大棒骨

团团圆圆小肉丸的做法步骤

步骤 1

梅花肉，尽量选肥一点这样丸子会很好吃。

步骤 2

红薯淀粉 我买的是散装的红薯粉回家后自己擀成粉。 现在没有真正的红薯淀粉，市场上买的都是白白的。家里剩了湖北亲戚从老家带来的纯红薯粉，真的是和市场买的不一样。

步骤 3

这是对比，图片上面的是纯红薯粉，下方的是市场上买的。从颜色和手感都不一样

步骤 4

用绞馅机做的肉馅，不能太烂。 其实还是手工剁的最好，真心建议手剁

步骤 5

馒头摆成小碎块 是为了让它快点风干。因为对宝宝对鸡蛋过敏，所有放馒头来增加丸子的喧腾

步骤 6

大棒骨熬汤，用汤来充淀粉和肉馅

步骤 7

棒骨汤 这样丸子会很香

步骤 8

淀粉 肉馅 棒骨汤混合在一起（看着是不是有些恶心 哈哈）

步骤 9

锅中放油（油面就是镜子 😊）

步骤 10

油锅冒小泡挤丸子下锅

步骤 11

丸子出锅了

菜谱创建时间：2021-02-05 22:55:01