【围裙食谱】吃国才的红糖粉蒸肉

作者： 杨羊米

平时一直不怎么吃肥肉的我直到尝到这一盘红糖粉蒸肉后，才发现原来肥肉还可以变得这么入口即化、香甜不腻，这绝对是一盘能在饭桌上受到好评的抢手硬菜。 我开始以为是国才创造的独特风味，结果他说：“我们这边做粉蒸肉都加的是红糖啊！”果然味觉搭配也是一种地方风味特色啊，不同地域都能依当地特色做出不同地道风味。

用料

• 五花肉 视情况而定
• 蒸肉米粉 适量
• 老抽 少许
• 红糖 适量
• 红薯 铺满碗底
• 豆瓣酱 少许
• 白酒 少许

【围裙食谱】吃国才的红糖粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

1.将煮熟的猪肉切成厚薄适中的片状。

步骤 2

2.加入少量白酒用力搅拌均匀。（白酒的用量可以根据个人喜好调节）

步骤 3

3.加入适量红糖继续用力搅拌均匀。

步骤 4

4.加入少量豆瓣酱、酱油混合均匀。

步骤 5

5.加入适量蒸肉粉后轻轻搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

6.将搅拌均匀的肉块在手中依次排列整齐。

步骤 7

7.肉皮朝下放碗里。（如果家里有橘子叶可放一片）

步骤 8

8.用剩下的粉搅拌苕。

步骤 9

9.把苕放在肉上，再加入适量水。（这样蒸出来的粉蒸肉不会干干的）

步骤 10

10.放入锅中蒸一个小时左右。

步骤 11

11.找一个盘子把碗扣过来，然后就开吃吧！

菜谱创建时间：2021-02-05 22:40:39