麻辣版🌶萝卜干炖牛腩

作者： cinderella710

萝卜和牛腩天生是一对 第一次尝试用萝卜干烧牛肉 作为重庆人，在辣度调和上，肯定少不了泡椒泡椒，带着泡椒风味萝卜牛肉，真的很下饭！汤也可以拿来做米线的浇头🥘

用料

• 萝卜干 三两
• 桂皮 1块
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 老抽 3勺
• 蒜瓣 8瓣
• 泡姜 1块
• 干辣椒 4个
• 生抽 5勺
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 牛肉 500克
• 泡椒 15个
• 豆瓣酱 2勺
• 麻辣调料 3勺

麻辣版🌶萝卜干炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅焯去血水

步骤 2

国内加入适量油，加牛肉进去翻炒

步骤 3

加入花椒，牛肉炒至无水表面有焦黄的状态

步骤 4

加入切好的泡椒泡姜和豆瓣酱，这里要小火炒避免焦糊

步骤 5

再加入麻辣佐料（某网红那里买的和老抽及生抽

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步骤 6

步骤 6

加入八角桂皮香叶干辣椒五香粉花椒粉这些调料

步骤 7

再加入萝卜干

步骤 8

注入半锅开水，可以用砂锅煲，但我的铁锅很厚实保温效果还不错所以就直接在铁锅里烧了

步骤 9

最后还是移到砂锅里把水分烧干一点

步骤 10

最后，萝卜的香甜，配合泡椒的辣，中和得很棒！

麻辣版🌶萝卜干炖牛腩的小贴士

牛肉不要选太瘦的，最喜欢半肥半瘦的牛肉了！

菜谱创建时间：2021-02-05 22:06:18