巧克力流心蛋糕

作者： 美丽的人间滋味

全家都喜欢的一款蛋糕

用料

• 黑巧克力 80克（80到100克，我个人最喜欢80克的口味）
• 糖粉 90克（细砂糖也可以）
• 黄油 75克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 25克
• 盐 3克

巧克力流心蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅擦干，插入蝴蝶棒，打入3个蛋清，加入3克盐，3分钟，速度3.5打发

步骤 2

加入10克糖粉20秒速度3混合，倒出备用

步骤 3

主锅清洗干净并擦干，加入3个蛋黄，75克黄油，80克糖粉，设置6分钟，70度，速度1融化

步骤 4

加入80克巧克力豆，20秒速度5搅拌

步骤 5

锅壁液体刮入锅底

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步骤 6

步骤 6

加入25克低粉，10秒速度3混合

步骤 7

插入蝴蝶棒，加入打发好的蛋白，20秒速度3混合

步骤 8

混合的很均匀，一锅到底

步骤 9

倒入6寸活底模具中，放入预热200度的烤箱中下层。

步骤 10

200度烤15到15分钟，我一般用13分钟。根据自家烤箱脾气和喜欢流心程度设定。

步骤 11

趁热享用

步骤 12

一般娃一个人就消灭了，我只吃一小块

菜谱创建时间：2021-02-05 20:59:51