炒肝尖

作者： cookey酱

用料

• 猪肝 250克
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1小根

炒肝尖的做法步骤

步骤 1

洋葱切块，胡萝卜切片

步骤 2

猪肝切法随意，片也行，切也行，一个宗旨就是尽量薄~

步骤 3

过3遍清水，去血腥，控水，拿厨房纸巾吸水

步骤 4

加料酒，盐，白胡椒腌制10分钟出水

步骤 5

再控水，加淀粉抓上糊，封油备用

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜过油盛出备用

步骤 7

宽油，加热后倒入猪肝滑散

步骤 8

肝儿变色后加入洋葱翻炒至变软

步骤 9

加孜然粉辣椒粉

步骤 10

少许醋，料酒，生抽调味，老抽调色（这步可以提前放碗里混合好），加糖盐

步骤 11

淋油出锅

菜谱创建时间：2021-02-05 19:25:43