带鱼清洗干净,放入花椒和盐腌制最少半小时
面糊里放入盐和糖、花椒粉、调成这种状态
放锅里开始煎、不要着急翻面、一面定型了在反过来, 这也是脆皮的关键。着急翻面、面糊容易粘锅翻掉。不要大火,中小火
出锅、真的超级脆。
外酥里嫩、一个人干一盘