不用炸的轻油翻沙芋头

作者： 王爷Ada

小时候最爱吃爷爷的炸芋头， 裹上一层糖衣， 外面的糖衣酥脆， 里面的芋头软软糯糯， 这是我小时候记忆里的味道。 现在长大了，爷爷也不在了。 自己也会学着做芋头， 去寻找记忆中的味道。 不一样， 但这也许就是成长吧。

用料

• 芋头1 个
• 油50 克
• 白糖100 克
• 水50 克

不用炸的轻油翻沙芋头的做法步骤

步骤 1

把芋头削皮均匀切成长方形条状（2×2cm）备用

步骤 2

热锅热油，摆下切好的芋头，小火慢煎，煎至金黄，翻面至熟为止（用筷子轻轻能戳透即为熟），装起备用

步骤 3

锅里放入白砂糖、水，轻搅，中火烧至糖浆冒大气泡，有少少起沙的时候，倒入煎好的芋头，翻拌至糖浆包裹住芋头起沙的时候，关火，装碟即可。

菜谱创建时间：2021-02-05 16:35:08