面包机开花红糖馒头→厨房小白专属！！！

作者： 蓉小白

注:此配方来自面点大师朱厘米朱老师，朱老师的版本是手揉版本，鉴于我自己比较懒，揉面水平也比较差，就用面包机揉面了，成果也相当不错。

用料

• 面粉 400克
• 酵母（耐高糖） 5克
• 水 240克
• 泡打粉 2克
• 红糖 100克
• 红枣 30颗
• 核桃仁 15颗
• 黑芝麻（熟） 30克
• 面粉 80克
• 可可粉 1克

面包机开花红糖馒头→厨房小白专属！！！的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水（常温）放入面包机，揉面程序10分钟

步骤 2

发酵程序发酵2小时，检查面团状态，气孔多且无酸味

步骤 3

发酵完成，继续揉面程序，加入100克红糖

步骤 4

检查红糖的状态

步骤 5

红枣去核剪小块，核桃仁切碎，黑芝麻

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入搅拌均匀的面团

步骤 7

面粉80克，可可粉1克，泡打粉2克

步骤 8

分次把干面粉放进搅拌搅拌

步骤 9

搅拌好的面团，柔软，混合均匀

步骤 10

擀成长条

步骤 11

不整形，揪成小剂子，小剂子冷静15分钟，大火烧开水

步骤 12

保持大火，蒸10-12分钟，关火等3-5分钟掀盖子。开花啦～～～

步骤 13

不爱吃馒头的小家伙吃了3个，红枣核桃芝麻，粗粮都吃进去啦！！

菜谱创建时间：2021-02-05 15:04:25