萝卜排骨贡丸汤

作者： 台湾小磨坊

经典家常汤品之一，号称平民人参的白萝卜与排骨一同炖煮，排骨的软嫩与萝卜的清香相辅相成，最后撒上点胡椒粉提香

用料

• 白萝卜 1/2 根
• 贡丸 10 颗
• 青葱 1 根
• 排骨 300 公克
• 水 2500 毫升
• 小磨坊玫瑰盐 2 公克
• 小磨坊汤用胡椒粉 适量
• 米酒 30 毫升

萝卜排骨贡丸汤的做法步骤

步骤 1

青葱切葱花。 排骨用米酒抓腌后，汆烫洗净备用。

步骤 2

排骨下锅，加水至八分满，炖煮约20分钟。

步骤 3

再下萝卜片，大火煮滚后转中小火闷煮10分钟，萝卜呈现透明状下。

步骤 4

再加入贡丸煮约5～7分钟，贡丸膨胀浮起，接着下玫瑰盐调味。

步骤 5

装碗后，洒上一点葱花和汤用胡椒粉即可。

菜谱创建时间：2021-02-05 14:46:56