馋死人的椰香牛角面包

作者： 菜鸟辣妈

这个方子很早就写下，一直没有发布。 看到很多朋友这么喜欢吃椰子类面包，今天整理出来，与各位分享！很多朋友都有这样的感觉，买了泰国椰青，喝了椰子水后，总觉得就这么扔了实在可惜。 实际上，新鲜椰子肉是很好的食材，只是因为椰子难开，很多人就放弃了。 取椰肉方法：用刀切去椰青上端多余的椰子皮，露出里面肉色坚硬的外壳，用刀背沿着椰子上端三角形边缘反复敲，椰子壳就会开裂，继而打开椰子，挖出白嫩嫩的椰子肉。我们就可以做各种椰子点心啦！ 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈 美食交流微信：chinacookgirl

用料

• 高筋面粉 350克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 酵母粉 5克
• 糖 50克
• 淡奶油 50克
• 盐 1/4茶匙
• 椰肉 150克
• 表面刷料 1个蛋黄

馋死人的椰香牛角面包的做法步骤

步骤 1

1. 主锅加入90克牛奶、5克酵母粉、50克淡奶油、50克糖（冰糖粉更好），30秒/37度/速度2激活酵母；

步骤 2

2. 将新鲜椰肉去掉粘附的椰子壳屑，洗净入主锅，10秒/速度10打成泥；

步骤 3

3. 加入350克面粉、1个鸡蛋、1/4茶匙盐，30秒/速度3-6混合；

步骤 4

4. 2分钟揉面；

步骤 5

5. 设置4分钟/揉面模式，再加入45克黄油，再2分钟/揉面；这样轻松出来手套膜；

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步骤 6

步骤 6

6. 将主锅倒扣，转动主锅底部，刀头跟着面团倒出，取出面团，用刮刀棒刮干净底部面团；

步骤 7

7. 将面团放入大玻璃碗中发酵至两倍大，取出排气揉匀，分成12个小面团。每个擀成等腰长三角形，下面宽上面窄，由下而上卷成小卷；

步骤 8

8. 将小卷再擀成等腰长三角形，下面宽上面窄，由下向上卷成小卷，收口朝下，两头往内弯，即成牛角的样子；放入烤盘，再次发酵变胖，手轻轻按不会回弹，刷上蛋液（一个蛋黄）；

步骤 9

9.烤箱预热175度，烤16分钟，待表面上色，用牙签插一下，没有面包屑粘上就表示考好啦！有的烤箱火大，可以等面包上色后盖上一层锡纸，避免表面颜色加深！

步骤 10

10. 非常松软的椰香牛角面包，很好吃喔！😋😋

菜谱创建时间：2021-02-05 06:48:52