🔥风靡兰州夜市的小吃～牛奶鸡蛋醪糟❗❗

作者： 水寒子

煮了牛奶鸡蛋醪糟，这是兰州夜市非常风靡的小吃，去吃一次总是得排长队，自己做其实很简单，不去排队自己复制吧！ 作为一个土生土长的兰州人这个当然得自己做，而且真的很好吃！

用料

• 醪糟 2-3勺
• 鸡蛋 2-3个
• 枸杞 适量
• 坚果 适量
• 小苏打 一小勺
• 牛奶 500毫升

🔥风靡兰州夜市的小吃～牛奶鸡蛋醪糟❗❗的做法步骤

步骤 1

两三勺醪糟加一点水煮开。

步骤 2

一小勺小苏打，这个必须加，这是牛奶和醪糟融合的秘方。

步骤 3

搅匀加入牛奶煮开。

步骤 4

打入蛋液。

步骤 5

撒上黑白芝麻、枸杞煮开就好了。

步骤 6

吃的时候加入你喜欢的坚果类，糖的多少适量添加。

步骤 7

煮好的牛奶鸡蛋醪糟牛奶和醪糟是融合的，色泽是奶白色，失败品是奶水分离，牛奶会变成絮状，这是醪糟里面的酸性和牛奶发生了反应融合不了，所以小苏打是融合剂必须添加，这步不可省！ 这个是我们常见的一种小吃，做起来其实不复杂，自己做可以煮一大锅喝，非常好喝！我煮的比较稠，是喜欢吃醪糟米，外面买的可都是非常稀的，醪糟会很少。

🔥风靡兰州夜市的小吃～牛奶鸡蛋醪糟❗❗的小贴士

小苏打必须加！必须加！必须加！

菜谱创建时间：2021-02-04 22:41:36