章鱼小丸子（有粉的配方，有不同口感配比！！！）史上最全！

作者： hhhxs

这个配比总共可以做15个左右，个人经常用的是小丸子粉的配方 这个方子小丸子粉都是通用的，不放心的可以寻问买的店家。

用料

• 章鱼小丸子粉配方↓
• 低筋面粉 95克
• 小麦淀粉 10克（没有的改成100克低筋面粉）
• 鸡蛋 一个
• 木鱼花粉（木鱼花打成粉） 2克 没有，可以不加
• 盐 2克
• 泡打粉 3克或者1/4小匙 没有可以不加
• 冷水 200克
• 有小丸子粉↓
• 以下为酥弹版
• 章鱼小丸子粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 冷水 180-220克 根据你自己的粉调整水量
• 以下为软糯版
• 章鱼小丸子粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 冷水 230-280克 根据你自己的粉调整水量
• 馅料↓
• 章鱼或者鱿鱼 适量看你自己想吃多少
• 培根（可不加） 1片 个人觉得一般
• 卷心菜 适量
• 洋葱（可不加） 适量
• 马苏里拉芝士（可不加） 适量 盖上去特别好吃
• 木鱼花 适量
• 海苔丝 适量
• 海苔粉（可不加） 适量 买不到自己打成粉
• 照烧汁 适量 没有的没事后面有照烧汁的配比
• 沙拉酱 适量
• 蛋黄酱（美乃滋）（可不加） 适量
• 下面是照烧汁的配方
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒（最好是味淋或者清酒） 2勺
• 蜂蜜或者糖 1勺
• 如果你觉得不够稠可以加一点淀粉

章鱼小丸子（有粉的配方，有不同口感配比！！！）史上最全！的做法步骤

步骤 1

将粉先到在一起。然后边倒水边搅拌，不要一下子全倒下去，否则容易有面疙瘩。

步骤 2

卷心菜洋葱切丁，章鱼或者鱿鱼焯水切丁

步骤 3

锅中刷油，整个锅面都要刷不要只刷丸子的地方。开小火（如果是那种电炉，也是要开小档）

步骤 4

夜液体到八分满

步骤 5

撒上材料

步骤 6

等到下面半个快凝固了把液体倒入满，然后用签子转动成如图这样，

步骤 7

喜欢芝士的可以留一两格，不要刷油，将芝士放进去融化搅拌然后盖的已经做好的小丸子上

步骤 8

最后挤上喜欢的酱，撒上木鱼花海苔丝，就可以吃啦！

章鱼小丸子（有粉的配方，有不同口感配比！！！）史上最全！的小贴士

一定要全程开小火，融化芝士一定不要放油。

菜谱创建时间：2021-02-04 20:07:10